2021/04/04 12:28
流氷の下で丸々と育った毛ガニ「オホーツク産」解禁です。
カニの時期は冬。
そんなイメージが強いと思いますが、意外にも毛ガニが一番獲れるのは春なんです。
日本最大の毛ガニ漁場である「オホーツク海」は、カニ漁で有名な漁港がたくさんあり、他の産地に比べても圧倒的な漁獲量を誇ります。
そんな旬の時期だからこそ、新鮮なカニを茹でたての状態で楽しみたいものです。
茹でたては、カニミソの味も格別です。
この時期の毛ガニが美味しいのは、冬の間にたっぷりと栄養を蓄えて、丸々と育っているから。
流氷が運んでくる豊富なプランクトンを食べることで、カニ身はパンパンに詰まって、カニミソはギュ〜と濃くなります。
特に、冷凍を一切していない茹でたての毛ガニはカニミソにクセがなく、濃厚なクリームを食べているような感覚です。
キレイに剥くと分かりますが、身の量が多く、食べ応えも十分。
殻のフチまでぎっしりと身が詰まっているので、１尾でも中々の食べ応え。
毛ガニは、一般的に流通するカニの中でも可食部（食べられる部分）が特に多いため、見た目のサイズ以上に身がたっぷり。
殻をむく苦労の先に待つ、至福の時間。
オホーツク産のカニ漁は、期間中に水揚げして良い数量が厳しく決められており、規定量に達すると漁期内でも早めに切り上げられます。
獲りすぎを防ぎ、大事な資源を保護するためです。
短い旬の時期を見逃さず、最高の毛ガニをお楽しみください。
いくつかのサイズをご用意しておりますので、まずはショップをご覧くださいませ。
札幌マルシェ サンディーズでは、季節ごとにオススメ商品が追加されます。
ショップをフォローしていただくことで、セールや新商品の情報を受け取ることができて大変便利です。
この機会にぜひ、ご利用くださいませ。
