圧倒されるほどの極太たこ足を食べ尽くそう。

2020/11/12 15:05

存在感が半端じゃない。

水揚げされた浜から、生きたまま運ばれてきた水蛸（ミズダコ）を鮮度が落ちないうちに切り分ける。

☀️北海道では、一番美味いタコということで真ダコって呼びます！

塩を振りかけ、表面の汚れなどを落としながら、しっかりと揉み込む。

☀️ここをしっかりやることで、たこの食感が格段に良くなります。

大きな釜で、一気に茹で上げ。この時の茹で加減で全てが決まる！

☀️たこ足の太さなどに合わせて、ベストなタイミングを見極めています。

本当に時間を計らないので、茹でているこの人にしか作れません。

シンプルな工程ですが、そのどれもに職人の技が冴える一品。

この「生たこあし」１本で大満足のタコ尽くしが楽しめます。

まずはそのままお刺身で。

醤油が必要ないくらい、味が濃くて美味い。

たこ自体の旨味が強いから、カルパッチョにしたり、キムチ味に漬けたり、どんな料理でも合います。

せっかくの極太たこ足ですから、一手間かけて「たこザンギ」もオススメ！

生の食感を残しながら、外側はカリッと、中はジューシー！

たこは生でも美味しいですが、少し火が入るとさらに旨味を増しますので、バーナーなどお持ちの方は刺身を軽く炙るだけでもワンランクUPの贅沢おかずに。

定番ともいえる食材だからこそ、普段は出会えないような驚きを与えたい。

きっとこのたこ足を目にするだけで、北海道の大自然を感じられることでしょう。

サンディーズマルシェはとびきりの北海道グルメをお届けいたします。

今後、どんどん商品を追加していくので、ぜひショップフォローをしてチェックしてくださいね。