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羅臼とろろ　うま味NO.1　昆布の王様

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羅臼とろろ　うま味NO.1　昆布の王様

昆布の中でも最も濃厚なダシが出ると言われる羅臼昆布。
正式には「りしり系えながおにこんぶ」といい、採取できる海域が狭いことから希少で高級な昆布とされています。

味は濃厚で甘味があり、香りもしっかりとした力強さを感じます。
そんな高級昆布を惜しみなく使った、贅沢なとろろ昆布です。

◯とろろ昆布ってどうやって作ってるの？
まずは昆布をお酢に漬けて柔らかくしたものを何層にも重ねて、ギュ?っとプレスしてブロック状に固めます。それを糸状に削ったものがとろろ昆布です。

今は製造が機械化されて安価に手に入りますが、元々は職人が手作業で削っていたので、なかなか手間のかかる食品だったそうです。

国内の昆布の約95%が北海道産ということで、昔は船で本州に運ばれていました。
保存技術の不十分だった江戸時代には輸送中に昆布の中心部にカビが生えてしまうことも多く、カビの発生していない表面の部分を削って製品にしたのが始まりなのだとか。

【内容量】40g

【保存方法】常温保存（開封後は上部のジッパーをしっかりと閉めて保存すること。）